الجراد في شكله وأكله

موضوع: الجراد في شكله وأكله 1/19/2011, 08:48

الجراد في شكله وأكله
الجراد:
لصنف الجراد أنواع كثيرة وهي تختلف بمزاياها ومواصفاتها وألوانها وطبائعها كما تختلف بنفعها وأذيتها. وما يهمنا هنا النوع المهاجر وهو الذي دائما يجري الحديث عنه ويسبب الكوارث لأصحاب الزراعة حينما ينزل بأراضي مزارعهم. وسأبين من هذا الصنف المهاجر ما تعودنا على مواسمه حيث يصيب الأجواء أثناء الربيع كل سنه قبل أن تقوم منظمة الزراعة التابعة للأمم المتحدة بمكافحته وهو الآن يصل إلينا مصاباً بالسمة وضار أكثر من نفعه.
مكافحة الجراد:
تكافح الدول بمساعدة منظمة الزراعة - وهي من منظمات الأمم المتدة - أفواج الجراد برش السموم عن طريق الطائرات الزراعية الخاصة فيموت الأكر منه وينجو القليل ويكون الناجي ضعيف وغير قادر على التكاثر.
الأنواع:
كبقية الأحياء يوجد منها أنثى وذكر وأولاد وقد وضحتها بالصو أعلاه وأبينها بالأسماء والمواصفات التالية:-
الأنثى تسمى مكنه ولونها يميل للبني وحجمها أكبر من الذكر.
الذكر يسمى زعيري ولونه يميل إلى الأصفر وحجمه أصغر.
الأولاد تسمى دبا ويغلب على لونه اللون الأشهب وهو قريب من البني الفاتح .

الطيران والتنقل:
يأتي الجرادطائراً من عدة أماكن وغالباً يأتي إلينا من أفريقيا ويعبر البحر الأحمر طائرا وحين يتعب يحمل بعضه بعضا ويتبادلون الحمل بين افرادة كل حسب تعبه بتعاون جميل وغريب.
التزاوج:
يتزاوج الجراد أثناء رحلاته وتضع الأنثى كمية كبيرة من البيض داخل التراب في صحرائنا العربية المشمسه فتدفئ الشمس هذا البيض ليفقس بجراد صغير دون أجنحة فما تلبث أن تخرج من التراب إلا وتبدأ بانتاج أجنحتها خلال يومين.
طريقة صيده وبيعه:
كان الأوائل يصطادون الجراد أثناء الليل حيث أنه لا يرى في الليل ولا يعرف يطير فهو لا يطير إلا في نور النهار بعد خروج الشمس وهم يصطادوه بكميات كبيرة ويضعونة في أكياس كبيرة من الخيش ثم ينقلوه على الحمير للسوق لبيعه فتشتريه الناس وتفرح به وعادة كل أسرة تشتري خيشه.
طريقة إعداده وطبخه:
بعض العائلات تضع الجراد داخل قدر كبير يسمى حجري بحيث تفرغ فم الخيشة في داخل القدر وهو ملئ بماء يغلي وبه بعض الملح والنار تحته ثم يترك حتى يستوي الجراد وتفوع رائحة زكية من استوائه. بعد ذلك يخرجون الجراد وينزعون رأسه وسيقان أرجله ويجمع باقي أجزاء جسمه إستعدادا لتقديمه والإستفادة منه.
جدير بالذكر أن المكن وهو أنثى الجراد أطعم وأجدر بالأكل من غيرها وتكون أيضا أطيب وألذ عندما تكون مليئة بالبيض ويتمثل بانتفاخ ذيلها حيث فيه من اللحم ما يجعلها طيب الطعم للأكل، أما الزعيري وهو الذكر ذا اللون الأصفر فهي أقل جسما وأقل طعماً.

طريقة تقديمه للأكل:
يوجد عدة طرق لتقديمه وأكله سأذكر بعضها .
[url=http://up.frkls.com/download.php?imgf=frkls.com.12954196051.jpg][/url]
وجبة: القنازيع
يقدم وهو ساخن كوجبه توكل مع الخبز .
وجبة: الدقوقة
يجفف ثم يطحن ويخلط بشي من دقيق القمح والسكر الأحمر الطبيعي الغير مكرر وطريقة تقديمه تختلف بين الناس - وهو مثل تقديم مسحوق الزعتر وبذور السمسم ووضع الزيتون معه - فالبعض يقدمه كماهو وبعضهم يضيف له الزبده الطازجة، ثم يقدم هذا المخلوط للأكل مع الخبز أو يلهم لهماً حسب الرغبة وهو لذيذ جداً جداً.
وجبة: المضير
يجفف الجراد ويخلط مع البقل ثم يطحن ويلف بالتمر
بعض العائلات تشكل منه أشكالً بالعبيط
وبعضهم يخرج نوات التمرة ويلفه بها
وبلتا الحالتين يمثل وجبة راقية وطعمة جداً
وهناك وجبات أخرى يدخل فيها الجراد
قد يذكرها الإخوة فقد نسيتها أو نسيت إسمها
مثل وضعه مع المطازيز بدل اللحم وأشباهها

فوائد الجراد الطبية:
يذكر أنه يشفي بعض الأمراض البيئية والغامضة كما يجد الناس نشاطاً وصحة بعد أكل الجراد حيث أن الجراد يأكل من كل الأشجار البرية والنباتات العطرية والنباتات الطبية والتي لها قيمة صحية عظيمة.

ملاحظة: يجب علينا الوعي ونحتاط لأن الجراد الآن مسموم ومن الجدير بالكر أن أكرر التنبيه أنه لا يجب أكل الجراد المسموم فهو خطر جداً وضار للصحة.

موضوع: رد: الجراد في شكله وأكله 1/19/2011, 13:37

موضوع: رد: الجراد في شكله وأكله 1/19/2011, 16:37

مشكور
ولله ياخي شهيتنا على شي وجبة